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石磨面粉機生產的面粉優點在哪里?

作者:河南工糧 來源: 日期:2015-07-06 00:00:00 人氣:
 
   (石磨面粉機石磨加工特點:石磨選用天然白砂巖或麥飯石分布帶石材。其質地堅硬,易成型,有韌性,含有鈣、鐵、鋅、硒等幾十種人體必須的礦物質元素;從古到今我們的祖先就用來制作石磨、用來磨面粉、磨香油、磨豆腐,石磨和糧食自然摩擦,礦物質營養元素進入面粉中,天然混合,渾然一體。營養中國幾千年。
   石磨食品特點:石磨在加工糧食、油料、豆類的過程中,低速研磨,低溫加工,營養成分未被破壞。根據科學研究表明:小麥經鐵磨磨粉后,面粉中大約有35種營養成分消失,有三分之一的鐵、VB、VE、卵磷脂等破壞。當今許多文明病如心腦血管病、高血壓、高血脂、心臟病、皮膚病等疾病都和糧食加工過程營養損失有關。
   因此,在我國推廣使用石磨,對提高全民族健康水平具有十分重要的現實意義和深遠的歷史意義,利國利民。
 
石磨面粉機小麥經磨制加工后,即成為面粉,也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類:(1)等級粉:按加工精度不同可分為特制粉、標準粉、普通粉三類;(2)專用粉:專用粉是利用特殊品種小麥磨制而的面粉;或根據使用目的的需要,在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨化劑、食用香精及其他成分,混合均勻而制成的面粉。
  1、面粉富含蛋白質。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質中,我們人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們在食用面食的時候,要補充這些營養成分含量高的食物,以達到營養互補、保證健康的膳食原則。在這里簡單提示一下:賴氨酸是調節人體代謝平衡、促進生長發育的重要營養物質。富含賴氨酸的食物包括魚、奶制品、黃豆及豆制品、山藥、蓮子、蜂蜜、蕎麥等食物。組氨酸是嬰幼兒生長發育必需的氨基酸且人體不能合成,要完全依靠食物供給。如果供給不足嬰幼兒的免疫力會低下、生長發育遲緩。富含組氨酸的食物有:黃豆及其豆制品、雞肉、牛肉、土豆、玉米粉等。蛋氨酸是參與人體含硫化合物代謝的物質,缺乏蛋氨酸會導致食欲下降、生長遲緩、腎臟腫大等現象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、葉類蔬菜、乳制品等。食用富含蛋氨酸的食物還能幫助我們御寒。
  2、面粉還含有一定的礦物質和維生素。其礦物質主要分布在麥粒的表層,而維生素主要分布胚芽和表層中。在這里也順便提示一下:精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多(麥粒表層富含維生素和礦物質,胚芽富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素),得到的都是麥粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉營養損失越嚴重,長期食用這樣的面粉作為主食,我們身體會嚴重受損。面粉中的礦物質含量并不很多,但B族維生素卻是我們膳食維生素的重要來源。所以,建議不吃主食的朋友們要改改習慣.同時,建議少選擇精制面粉.
  3、面粉富含碳水化合物。這部分營養主要存在于麥粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含營養的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。呵呵~~現在,大家知道了吧,精制面粉其實大部分是淀粉!
  4、面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸,是人體必需的脂肪酸,它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環、提高腦細胞活性增強記憶的功效。在廚房的應用中,面粉中的脂類對烘焙品質有著直接的影響。我們一般會在面包中添加糖、油脂,不僅能使面粉原來的品質得到保持,還能增大面包的體積、松軟其質地,同時能起到保鮮的作用。
  (石磨面粉機中醫對面粉的食療作用歸納為:養心,益腎,和血,健脾。
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